אוכל בפרובאנס

אוכל בפרובאנס הוא חלק מהחוויה שיש לאזור להציע. המסעדות באזור ידועות בחומרי הגלם האיכותיים והיצירתיות.

כיוון שחלק מאזור פרובאנס נמצא בקו הים התיכון ואיטליה גובלת ממזרח, המטבח הוא ים תיכוני עם נגיעות מהמטבח האיטלקי.

מסעדות לרב מגישות ארוחת צהריים בין השעות 12:00-14:00 וארוחת ערב 19:30-22:00 אם תגיעו בשעות אחרות סיכוי גבוה שיגישו לכם רק שתיה, לכן תכננו את ההגעה לפי זמני הארוחות. בכל מקרה מומלץ להתעדכן בדף הפייסבוק או האתר של המסעדה.

המאכלים שאופייניים לפרובאנס:

רטטוי- זהו תבשיל ירקות – שמוגש לעיתים כתוספת ולעיתים כמנה עיקרית בתוספת אורז.
Herbes de Provence- תערובת התבלינים המפורסמת שמזוהה עם האזור נקראת הרב דה פרובאנס. מדובר בתערובת תבלינים הכוללת: טימין, בזיליקום, אורגנו, מיורן  זרעי שומר ועלי דפנה קצוצים, ולעיתים תוכלו למצוא תבלינים נוספים כמו לבנדר, רוזמרין, מנטה וטרגון.
דגים ופירות ים- אם אתם חובבי דגים ופירות ים, אל תפספסו את מרק הבויאבז – מרק הדגים ופירות הים של מרסיי.
גבינות- כבשים וצאן.
סוקה- מאפה העשוי מקמח חומוס.
פיסטו- זוהי הגרסא הפרובנסלית לפסטו אף ההבדל בין הפסטו שאנחנו מכירים לבין הפיסטו, שבאחרון אין צנוברים.
שמן זית – כאן הוא נפוץ יותר מחמאה, כך שרב הסיכויים שיגישו לכם בגט עם שמן זית.
פטריות יער- מאכלים מגוונים אשר משתמשים בפטריות היער כחומר הגלם המרכזי המרכיב את המנה.
סלט ניסואז – שלמעשה מקורו בניס.

בכל האזור תפגשו המון חנויות מאפה תוכלו לזהות אותם לפי השמות: פטיסארי (למאפים מתוקים בלבד) בולונג'רי (למאפים מתוקים ומלוחים)קבלו את יואב ושירה גאון במילון עברי- צרפתי קליל וקצר.
https://youtu.be/_txk0EOzRAg